Samenvatting

Een 24-jarige sterrenchef die zijn tijd ver vooruit is wordt een decennium lang gevolgd langs zijn gang door de moordende Haute Cuisinewereld van New York City.
Deze documentaire biedt een unieke blik in het leven van genie Paul Liebrandt op te vangen. Op zijn vierentwintigste had deze immens getalenteerde en gedreven chef al drie sterren achter zijn naam staan, toegewezen door de New York Times voor zijn onvergetelijke en hypermoderne gerechten die nergens mee te vergelijken zijn. Op zijn menukaart stonden bijvoorbeeld ‘paling, viooltjes en chocola’, ‘schuim van kalfshersenen met foie gras’, en ‘bier-truffelsoep’. Hij werd al snel een chef die je verafschuwt of verafgood. De film volgt hem gedurende tien jaar en onthult zijn creatieve proces in de keuken, maar laat ook zijn extreem harde werk, lange dagen en toewijding zien die hij nodig heeft als culinaire kunstenaar. Ook blijkt dat zelfs deze chef, die zijn tijd ver vooruit is, niet immuun is voor de moordende concurrentie binnen de haute cuisinewereld in New York City.

Ondertiteling: geen

English
An intimate look inside the world of an immensely talented and driven young chef, Paul Liebrandt. At 24, he was awarded three stars by the New York Times for unforgettable and hyper modern dishes such as "eel, violets and chocolate," "espuma of calf brains and foie gras," and "beer and truffle soup." He soon became a chef critics loved or loved to hate. The film follows Paul over a decade and reveals his creative process in the kitchen, as well as the extreme hard work, long hours, and dedication it takes to be a culinary artist and have success in the cutthroat world of haute cuisine in New York City. Exploring the complicated relationships between food critics, chefs and restaurant owners, the film delves into the life of an uncompromising, thought provoking, young chef ahead of his time.