Samenvatting
Op maandag 17 september zal 'Zilte klei rondom Slijkplaat' haar wereldpremiere bij Film by the Sea beleven.
De documentaire 'Zilte klei rondom Slijkplaat' is een ode van Edwin aan Zeeuws-Vlaanderen. Aan de mensen en het land, aan de lucht en het water. In 1993 werd de droom van Edwin en Blanche Vinke werkelijkheid. In een verlaten kleuterschool in Slijkplaat openden zij hun restaurant De Kromme Watergang.
Met veel geduld en hard werken volgde in 2005 de eerste erkenning: een Michelinster. Zes jaar later volgde de tweede ster. De gerechten van De Kromme Watergang zijn simpel, puur en vers. De keuken draait om de smaken zilt, zuur, bitter en zoet. De ingrediënten komen allemaal uit de directe omgeving.
De documentaire 'Zilte klei rondom Slijkplaat' is een ode van Edwin aan Zeeuws-Vlaanderen. Aan de mensen en het land, aan de lucht en het water.
Want in het succes van het restaurant laat hij velen delen. De familie natuurlijk, maar zeker ook de leveranciers. Want zij halen uit het land en de zee de mooiste producten die hun weg via de keuken vinden naar het bord. De documentaire geeft een unieke inkijk in de wereld rondom De Kromme Watergang.
Op maandag 17 september zal Edwin Vinke een diner verzorgen in het kader van Film & Food in het paviljoen te Vlissingen. Mocht u het zien van deze zinnenprikkelende documentaire in Terneuzen willen verenigen met het daadwerkelijk proeven van de gerechten uit de documentaire, maakt u dan een reservering bij de Kromme Watergang voor een diner aldaar na afloop van de film.
Deze film is onderdeel van de programma's Zeeuws Luik. Wereldpremière.
Voorafgaand aan de documentaire zal de korte film 'De garnalencroquetten van de moeder van Phons' getoond worden.
Maria Bakx is al heel lang wereldbekend in Zeeuws-Vlaanderen omdat ze de allerlekkerste garnalencroquetten bakt. Hield ze vroeger het recept geheim, nu zijn de lekkernijen voor iedereen op Maria's manier na te maken. Het recept mocht na al die tijd gedeeld worden, zo vond ze zelf. Documentairemaakster Regina Reinders toog naar Sluis, waar Maria woont, en maakte deze documentaire over het hele maakproces: van het garnalenpellen tot het opdienen.